"Irene mu vyčítala, že o ní nikdy nenapsal romantickou písničku. Tak napsal She's Got Balls a ona ho nechala"..... Řeč je o Bonu Scottovi, bývalému zpěvákovi AC/DC. Toť k názvu piva. A aby vše hrálo, jako AC/DC hrají, tak chmelení obstaraly australské odrůdy Topaz / Galaxy a zakvašeno bylo pravým anglickým kmenem Windsor. Nižší prokvašení má mít za následek plnější tělo, to jsem navíc podpořil úpravou rmutovacího schématu, které používám u ležáků.

Za foto díky www.instagram.com/cathsanchezs

EDIT 10.7.2023 (5 měsíců od varu): Asi mě chuťové buňky klamou, ale pivo mi přijde výrazně suché a vysoce pitelné. Trošku je stále cítit lehká slámovost, kterou přisuzuji postaršímu balení chmelu Topaz (neohlídal jsem rok sklizně). Každopádně tento recept asi použiju jako základ k nadcházející West coast, kterou se chystám vařit....